du LUNDI AU SAMEDI
de 11H45 À 22H45
📍5 Rue de Guérande, Nantes
☎️ 02 40 48 79 03
Bienvenue chez
heb ken.
Bienvenu dans la maison Heb Ken, « c’est comme ça et pas autrement » pourrait-on traduire aujourd’hui.
Né en Bretagne en pays bigouden au XVème siècle, cette devise reflète bien à elle seule l’esprit de la maison.
Véritable institution ancrée dans le paysage nantais depuis 1976, la crêperie Heb Ken est avant tout une histoire de passion et d’héritage, celle d’un véritable savoir-faire artisanal et familial qui depuis plusieurs générations perpétue le goût de l’authentique pour vous faire découvrir la saveur inimitable du blé noir.
La crêperie Heb ken a été élue Meilleure crêperie Nantaise en 2008 lors du concours Charles Monselet.
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De la galette à la crêpe en passant par le salon de thé, tout peut être consommer sur place et sans réservation. Du lundi au samedi inclus, de 11h00 à 22h45.
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De la galette à la crêpe en passant par nos desserts, tout peut être commander pour emporter. Alors n’attendez plus et réalisez votre commande en click and collect !
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Nous ne travaillons qu’avec des produits frais, locaux et de saison. C’est pourquoi nous souhaitions vous proposez l’ensemble de ces produits à la commande afin que vous réalisez vos galettes et crêpes chez vous.
découvrez
NOS GALETTES
Nos galettes sont faites sur commande à partir de farine de blé noir artisanale. Ne supportant ni engrais ni pesticides, le blé noir est naturellement biologique et sans gluten. Riche en protéines et en acides aminés, son grain est hautement nutritif. Il est également excellent pour la santé car riche en fibres et en antioxydants.
N’hésitez pas à découvrir nos galettes gourmandes, nos galettes traditions avec ou sans oeuf miroir mais aussi nos galettes spéciales,
faites avec des produits frais et locaux.
Photos © anfamastudio
Arrivé d’Orient en Bretagne et en Normandie au XIIème siècle, le sarrasin ou blé noir est resté profondément ancré dans la gastronomie bretonne. Appelé plante des cents jours pour son cycle court (de juin à septembre), le sarrasin a longtemps été considéré comme l’aliment principal des Bretons avant d’être une plante de subsistance pendant les nombreuses crises frumentaires des siècles derniers, ce qui permettait au peuple de manger à sa faim en hiver.
Aujourd’hui encore, la farine de blé noir sert essentiellement à la fabrication d’un plat typiquement breton, appelé « galette de sarrasin » en pays gallo ou haute Bretagne, mais aussi « crêpe de blé noir » ou « crêpes bretonne » en pays bretonnant ou basse Bretagne.
C’est cette tradition et cet héritage breton que nous voulons vous faire partager.
produits
frais & locaux
Notre cuisine s’inspire depuis toujours d’une tradition familiale. L’origine, la fraicheur des produits ainsi que le respect des saisons sont au cœur de notre cuisine.
découvrez
NOS crêpes
Que ce soit notre crêpe beurre sucre muscovado bio, notre légendaire chocolat au beurre salé
ou encore notre incontournable caramel maison au beurre salé à la fleur de sel…
nos crêpes sont réalisées sur commande avec des farines artisanales issues de l'agriculture biologique.
Nous préparons nous mêmes notre pâte à tartiner maison bio. Notre confiture est bio
(fraise, framboise, myrtille, muroise, rhubarbe) et notre chocolat est d’origine grand cru à 55% ou 70% cacao.
Photos © anfamastudio
Notre histoire
Nos galettes et nos crêpes sont faites sur-commande dans la pure tradition des artisans crêpiers, vous assurant un goût unique. Depuis 1976 la crêperie Heb Ken est fière de perpétuer cette tradition et ce savoir-faire.
(re)DÉCOUVREZ
NOTRE SALON DE THÉ
En 2016 pour ses 40 ans, la crêperie Heb Ken s’est entièrement rénovée, et a décidé d’ouvrir en journée continue pour vous permette de manger des crêpes et des galettes à n’importe quelle heure de la journée. A cette occasion, nous avons ouvert notre carte à la pâtisserie.
Nous vous proposons aujourd’hui pour le salon de thé, mais aussi pour les repas du midi et du soir, des pâtisseries faites maison, comme le traditionnel gâteau nantais, la tarte aux fruits de saison, la tarte citron meringué, ou encore le cookie au chocolat grand cru (à découvrir absolument).
Toutes nos pâtisseries sont également disponibles à emporter.
Photos © anfamastudio
Nous vous proposons également, un large choix de boissons chaudes comme le véritable chocolat chaud maison, mais aussi une grande sélection de thés dont certains sont des grands crus d’exception et bio. Nos pâtisseries sont également disponibles au comptoir !
NOS CLIENTS PARLENT DE NOUS.
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